Sabine Hillsで発見されるワイン、ローマ北部
ローマから北に1時間足らずの場所には、依然として大量観光が見られず、緑豊かで肥沃な地域、Sabine Hillsがあります。 ここでは、何千年も前からワイン（オリーブオイルだけでなく）が生産され、古代ローマで高く評価されています。 最終的に首都に到着するティベリ川は、ワイン製造に完璧な土壌組成を提供します。 今日では、所有者の情熱と創造性のおかげで、少数のブティックワイナリーが出現しました。
ここで栽培されているブドウのいくつかは珍しいかもしれませんが、古代の伝統的なイタリアの品種を復活させる過程の結果です。
イタリア政府はSabine Hillsの「DOC」（原産地の指定）ワインは、赤ワインのSangioveseとMontepulcianoブドウ、白のMalvasiaとTrebbianoのブレンドでなければならないと裁定しています。 地元のワイナリーでは、中央イタリアぶどうのブレンドとシングルグレープワインのブレンドも生産されています。 これらのワイン醸造所を訪問することは素晴らしい経験であり、美しい環境の中で小規模で自然にワインが作られる方法を目の当たりにする機会です。 すべてのワインはワイナリーで購入できます。
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia、Poggio Mirteto
Tenuta Santa Luciaでは111エーカーの土地で高品質のワインが生産されています。 DOC Sabine Hillsワインとは別に、このワイナリーは、南から伝統的な白ブドウであるSyraz、Sangiovese、Falanghinaなどの優れたシングルグレープワインも生産しています。
地下室には、約400のバリック（小さなフレンチオークのバレル）といくつかの大きな伝統的なイタリアンオークバレルがあります。 少なくとも100年前からの木材プレス、バット、樽などの古代のワイン製造ツールが展示されているミニ博物館もあります。
コッリ・サヴィーニ
マドンナ・グランデ通り18、マリアーノ・サビーナ
このワイナリーは、実際には地元の小さなワイン生産者の協同組合です。 Colli Sabiniでは、彼らは優れた品質のSabine Hills DOCワインを生産することに専念しており、1970年代にはすでにこの品質スタンプが付与された地域で最初のワインメーカーとなっています。 最近では、Colli Sabiniワイナリーが、ワインを生産するためにすでに使用されているブドウの蒸留に基づいて、興味深い範囲のグラッパを開始しました。 グラッパの生産は非常に成功しています。今ではいくつかの品種がより滑らかな味のためにオーク樽で熟成されています。
ポッジョ・フェニス
Via del Pereto 16、Rocca Sinibalda
1974年には、スコットランドの農業学者、コリン・フレイザー（Colin Fraser）がその地域に恋し、Rocca Sinibalda村の近くでブドウ園を始めました。 今日、ブドウ畑はイタリアのワインメーカーの家族の手に委ねられています。 彼らの情熱は、Sangiovese赤ブドウとCardellinoroséから作られた白ワインであるVerzellinoを含む、やや珍しいワインを生産することです。 もちろん、SangioveseやMontepulcianoなどの伝統的な品種もあります。
サビーヌヒルズワイナリーツアー
ワインツアーローマでは、Sabine Hillsのワイナリーツアー（英語では、ローマのTiburtina鉄道駅から39分）、Fara Sabina駅への送迎サービスが含まれています。
ワイナリーツアー、オリーブオイルツアー、Sabine Hillsへの訪問はローマからの日帰り旅行として簡単に行えます。
ローマからSabine Hillsに行く方法
Fara SabinaはSabine Hillsワイナリーを探索する主要鉄道駅です。 ローマのいくつかの駅（Ostiense、Trastevere、Tiburtina）からFara Sabina-Montelibretti駅まで15分ごとに列車が発着します。 Fara Sabina駅には、Magliano SabinaとRocca Sinibaldaへのバスがあります。 Tenuta Santa Luciaの場合、最寄り駅はPoggio Mirtetoです。
車でローマ・フィレンツェ（A1）のハイウェイをFiano Romano出口まで進み、RietiとVia Salariaの標識に従い、Poggio MirtetoとRocca Sinibaldaに進みます。 マリアーノ・サビーナ（Magliano Sabina）には、ローマ - フィレンツェ高速道路に専用の出口があります。
この記事は、Wine Tours RomeのGuido Santiによって書かれました。ローマに近いSabine丘陵のワイナリーツアーです。