この伝統的なカニスープは美味しくて簡単に作ることができます
メリーランドとチェサピークベイエリアの残りの地域は、例外的なカニのために世界中の食べ物に知られています。 特にボルチモアには、この地方の繊細さに奉仕する多くのレストランがあります。 カニのケーキ、カニのスープ、カニのパフ、カニのビスク - あなたの味が好きなものは、甘い肉は非常に多用途で扱いやすいので、ほとんど確実にカニのレシピがあります。
ボルチモアでは、青いカニは甲殻類です。
多くのレストランでは、蟹を蒸しただけでなく、マレット、フォーク、茶色の紙を食べることができ、殻を割ってカニ肉を掘り起こすことができます。
メリーランドスタイルのカニスープとは、トマトのスープと数多くの塊茎やバックフィンガーゲットを意味します。 州のすべてのメニューで見つけられ、特に蟹の肉がまだ豊富な夏と秋の終わりには、おいしい、快適な食事です。
このレシピは、伝統的なカニのスープを簡単に準備する方法で、ほとんどのキッチンで見つかる食材のリストを用意しています。
このレシピでは、シェフが既に用意されている大根の肉を使用することを前提としています。 蒸気を掛けてカニを自分で裂くことを計画しているなら、明らかに準備時間はかなり長くなります。 冷凍されたカニ肉は使用するのがいいです、それを安全に解凍することに関するパッケージの指示に必ず従ってください。
準備時間：15分
料理時間：1時間
材料
- 1/4カップタマネギ（チョップド）
- 2茎セロリ（チョップ）
- 1クローブニンニク（細かい）
- オリーブオイル大さじ2
- オールドベイ調味料1杯（味に多かれ少なかれ）
- 1/2ティースプーンのレモンペッパー
- ウースターシャーソース1大さじ
- 1クォートチキンブロス
- 水3カップ
- 2カップ赤いジャガイモ（立方体）
- 1/2カップ冷凍リム豆
- 冷凍緑豆1カップ
- 冷凍コーン1/2カップ
- ジュース入りトマト缶詰28オンス
- 1ベイリーフ
- 1ポンドのバックフィンガーゲット
準備
大きなスープポットで、オリーブオイルでタマネギ、ニンニク、セロリを中火で5分間炒める。 オールドベイ、レモンコショウ、ウスターシャーアソースを加えてください。 野菜がスパイスでコーティングされるまでかき混ぜる。 冷凍野菜を加えてかき混ぜる。
次に、缶詰のトマトをゆっくりと加え、湾の葉で仕上げます。この葉はスープの表面の上に浮かべることができます。
中火で50分またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。 食べている間、すべての貝が取り除かれるようにカニ肉を選ぶ。 カニ肉を混ぜる。 10分間煮る。
暖かく、皮肉なパンを添えて。