Inside Atlanta、Atlanta Expert、 Kate Parham Kordsmeierが 作成したシリーズに インスパイアされ 、 Inside Houstonをご紹介します。 毎月、私たちはバイユーの街で食べたり、見たり、することが好きなヒューストン人にインタビューします。 以前は、Ooh La La Dessert Boutiqueのオーナーであり、Houston Moms BlogのKelly DavisのオーナーであるVanessa O'Donnellと話しました。
今月は、シェフのBrandi Keyと一緒に座っています。
クラーク・クーパー・コンセプト・ディレクターとして、彼女はイビサ・フード＆ワインとブラッセリー19など、ヒューストンの最高のレストランのメニューに影響を与えています。 彼女はCoppa Osteriaのエグゼクティブシェフ、パンクのシンプルなサザンフード、SaltAirシーフードキッチン、ダンリービーで、各スペースのキッチン、メニュー、チームの開発と管理を監督しています。
彼女のキャリアの中で、キーは大きなキッチンと小さなキッチンの両方で時間を過ごしました。それぞれが今日のシェフを形作っています。 ヒューストンでの彼女の現在の役割に先立ち、彼女はパパスレストランやテントマリークッキングスクールのような団体と伝説のシェフシンディーパウルンンと一緒に10年以上働いてシェフやレストラン経営者としてのスキルを身に付けました。
彼女の作品は、2013ヒューストン料理賞シェフオブザイヤーとヒューストンモダンラグジュアリーのヒューストンで知るべき5人の女性を含むヒューストンの食べ物コミュニティで、彼女の重要なバッジを獲得しました。
私はヒューストンのハイツ地区に住んでいます 。私は地域の感触とそれが提供するコミュニティセンスのためにこの地域を愛しています。このコミュニティの変化を見て、才能のある人シェフ、バーテンダー、ビジネスオーナーがこの地域を自宅にしています」
私は人々が知っていて欲しいと思っています... "毎日が100度で湿度が100％ではないということは、私たちはここに住んでいるすべての人に恵まれています。
あなたは私を見つけることができます... "典型的な日に、私は3つではないにせよ、少なくとも2つのレストランにそれを作ります。毎朝、私はその前日からの要約を読み、その日のためのゲームプランを作ってください。私は、特別なイベント、スタッフやメニューの変更、またはそこに食べ物のインスピレーションがあるかどうかによって、当時最も優先度の高いレストランに身を置いていました。たとえ私が必ずしも当日レストランで食べていなくても、私のシェフと食事について話している」
それは夕食の時間です。 私は "Lupe Tortillaに向かいました 。私は彼らの牛のファヒータが大好きで、彼らの顧客サービスは街で最高のものです。"
ヒューストンの最高の 秘密は... "R Bar。Memorial Driveの親しみやすい近辺のバーで、おいしい飲み物を作り、町で最高のトリビアナイトの1つを持っています。
私は観光客をしているときに行くのが好きです... "ビールキャンハウス。オレンジショー。ロスコチャペル。Canino's on Airline。ヒマラヤ。グッドカンパニー。 サンアーノルドズビール 。"
私がくつろいでいたい時には、私は行く... "モントローズの商工会議所。彼らは町で私のお気に入りのコーヒーを作る。"
このエリアの新鮮な空気を得るための私の好きな場所は... "The Menil Collectionの芝生。"
ヒューストンのメトロエリアでの私の好きな週末の活動 ... "私は通常、週末毎にほとんど仕事をしていますが、休みがあれば、必ずiPic劇場で映画を観ることになります。
私はお金を使うのが好きです... "テキサスアートサプライ、紙とペン、鉛筆とノートをすべて見ていて、そこで何時間も過ごすことができました。すべてのものデザイナーのための地区...と光沢のある。
私がヒューストンについて最も気に入っているのは、「今日はヒューストンをすごく多様なものにすることができます。
街を訪れる旅行者のための私のアドバイスは... "ここに誰かと友達を作る！ママとポップな場所での落ち着きを得る最善の方法は、ここに住む人々と話すことです。そして、彼らはおそらくすべて訪問の価値がある！