ボトムライン
砂漠は アトランティス リゾートの姉妹ホテルで、 バハマのパラダイスアイランドにあるワン＆オンリーリゾートのオーシャンクラブのフラッグシップレストランです。 レストランは有名なシェフ・ジャンジョルジュ・ヴォンギリッヒン（Jean-Georges Vongerichten）の考案したもので、興味深いフュージョンメニューとエレガントで快適な雰囲気を兼ね備えています。 高い価格は、しかし、多くのために特別な機会に砂糖を降格することがあります。
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長所
- バハミアの影響を受けた革新的なフランス/アジアの融合料理
- エレガントで快適な雰囲気の劇的な海の眺め
- 素朴で気配りのあるサービス
短所
- 高価格
- 長いシャトルが、アトランティスのいくつかの場所からのアクセスを妨げています。
説明
- 住所：ワン＆オンリーオーシャンクラブ、パラダイスアイランド、ナッソー、バハマ
- 予約：必須
- ドレスコード：リゾートエレガント
- 時間：朝食は午前7時から午前11時まで、昼食は午後2時まで、 夕食は午後6時から午後9時30分まで。 バーは11時から深夜まで営業しています。
- 料金：夕食時のメインコースUS $ 36〜US $ 59
ガイドレビュー - バハマのパラダイス島にあるワン＆オンリーオーシャンクラブでの砂丘レストランのレビュー
パラダイスアイランドのワン＆オンリーオーシャンクラブには、シェフJean-Georges VongerichtenのDuneレストランがあります。このレストランでは、フランスのアジア料理がバハマのユニークな味わいを満たしており、この豪華リゾートの堂々たる敷地にぴったりです。
メニューは、おそらく融合よりアジアです。
Vongerichtenのシェフは、新鮮なシーフードと、カリブ海沿岸地域にふさわしいトロピカルな食材を使用しています。 レストランには、オーシャンクラブのよく整備された敷地内に独自の盛んな有機ハーブガーデンがあり、この賞金は砂丘の料理に広く使われています。 豊富なワインリストには、ヨーロッパとアメリカの両方のワインがあります。
前菜は魚介類に大きく依存しています。レモンのクリームソースを添えて、唐辛子は星のようなものでした。薄く揚げた味付けで、添え物がなくてもおいしかったです。 ダンゲネス・ブラック・ペッパーのカニのフリッターは、カニの塊茎とハーブの鮮明な枕で、栄養価の高いアジアン・パイと一緒に味わえました。 クリスピー・ヤギ・チーズのフォンデュが、フライドポテトと一緒に提供され、ミニ・サラダのような結晶化したピーカンとレッドペッパーのビネグレットがトッピングされていました。 ガランガルとshitakesとチキンココナッツミルクスープは、タイのトムkhaガイスープのバージョンの非常に寛大なボウルでした - 私は好きな塩味と辛味が少し、しかし私は感謝のスパイスの重要な蹴りで。
ローストされた北京のアヒルは、豊かな風味豊かさと創意に富み、炒めたキノコとユリ球根、アスパラガス、シャルロットの献身を添えました。 別の優勝者は、カレーを補完するボクチョイと甘くて熟したプランタンを添えた、マイルドなカレーソースのローカルに捕えられた棘のロブスターでした。 揚げたキノコと大豆のカラメルエマルジョンを入れた牛のサーロインは、複雑なフレーバーのソースで柔らかく、シェフ・ヴォンゲリチェンのフランスの古典的な訓練を反映しています。 甘い豆と大黄と甘いタマネギのフォンデュを添えた有機ポークチョップは、特に刺激的ではないにしても、しっとりとしておいしかったです。
必見は甘い米の一面です。 もち米の短粒の米で作られたタイの路上マーケットへの敬意は、ココナッツミルクから甘さを引き出し、バナナの葉で蒸します。 私は分かち合いに消極的で、デザートで2度目の料理を注文するように誘惑しました。
砂丘のインテリアはエレガントです。洞窟の天井、ルーバーとラタンのスクリーン、チーク材の床、ダークウッドの家具、ニュートラルなクッションは、クリスタル、エスプレッソ、マンダリンの色彩のテーブルクロスでアクセントがついています。 屋外のパティオエリアと並んで、ダイニングルームの劇的な絵の窓が海辺の絶壁の上から海の素晴らしい景色を提供します。
サービスは気配りがありました - おそらくカリブのリゾートのために - 少しカジュアル。 それはおそらく、私たちがその夜に三人のパーティーだけで食事をしていたのに役立ちましたが、何も欠けていませんでした。
コースは速やかに出てきました。ウェイターは有益で楽しいものでした。 雨の夜には、ホテルのロビーに戻るために傘をドアのそばに持ってきてくれたでしょうが、そうでなければ楽しい夜の小さな監視でした。
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