北スペインのドリンクオブチョイス - シドラまたはサイダー
サイダー - または発酵したリンゴジュースに関して「ハードサイダー」と呼ばれるものは、イギリスの最初の植民者の中から選ばれたアメリカの飲み物でしたが、ドイツの移民が到着してビール醸造技術が向上し、製造。
サイダーまたはシドラの短い歴史
スペインのシドラは、主にスペイン北部のアストゥリアスとバスク地方に由来し、主にトウガラシから生産され、最終結果のバランスを取るために使用されるりんごの甘い種類があります。
巡礼の時、12世紀かそこらでは、シドラはワインよりも人気がありました。
最初のサイダーはおそらく古代エジプトとビザンチン文明によって生産されていましたが、PlinyはEstrabon地域の代表的な飲み物としてリンゴワインを挙げています。 スペインのサイダー生産は、アメリカのリンゴの木がスペインに導入され、生産量が増えた1629年まではおそらく控えめで個人的でした。 生産はスペインの南北戦争の後、生産と消費が禁止されていたフランコとリンゴの果樹園は人々が産業労働を求めて放棄された後に打撃を受けた。 生産は80年代に再び活況を呈しました。今日では、サイダーがボトルに入れられた1月から4月または5月の間に、 "kupelas"（大きな樽、通常は栗）から自然のサイダーを直接飲むことができます。 夏には、 "Sideria"と記された看板を探し、テーブルに座ってサイドロを注文してください。
それがどのように機能するかは以下で詳しく説明します。
スペインでは、天然の「硬い」シードの生産は主に北部で行われています ：アストゥリアス、ガリシア、バスク国。 ここの気候はリンゴの生育には理想的です。 軽度で濡れた夏と穏やかな冬。
シドラを飲む方法（サイダー）
- あなたは1つの座席で瓶全体を飲む必要があります。 サイダーはすぐに酸化して平らになります。
- 理想的な温度は摂氏10-14度ですが、冷たいですが冷たくはありません。
- 約30cmまたは3フィートの高さから狭いガラスの中に「塊茎」または少量のサイダーを注ぐ必要があります。 これはサイダーに空気を吹き込み、ブーケと自然の炭酸化を促進し、ガスのスペイン語を「estrella」（スター）と呼ぶサイダーを「投げる」と呼ばれています。 ここにはサイダーを投げるという伝統が書かれているページがあります。
- これは一度に消費されるべきです。
- 汚れがある場合は、それらを消費するか、床に投げ捨てることができます（いくつかのシデリアには特別な排水があります。そのため、シデリアは両方を提供するほとんどの施設でバーとは別です）。
La Sideria（サイダーバー）では、
- あなたはサイダーを注文します。サイダーは通常、ワインボトルのような750 mlの瓶に入っています。
- ウェイターがボトルを開き、特別な "注ぐ場所"に行き、そこでガラスを注ぎ、それをあなたに持って行くでしょう。
- あなたは十分に持っていたか、またはびんが滓に落ち着くまで、これを繰り返します（あなたが別のものをしたいときにガラスでうなずきをする必要があることもあります）。
- いくつかの場所では、サイダーを開封する以外には、テーブルの横にバケツを置くだけで、さらに助けを求めることはありません。 これが起これば、あなたは自分の上に注ぎます。
- この経験はあなたにユーロのカップルを戻します。