ギリシャでお試しのトップ10料理

ギリシャの料理は、ギリシャの観光の初期の時代よりずっと洗練されています。 すべてのタベルナが同じ種類の甘いムササ、詰め物のある野菜、および未確認の魚をトマトに漬け込んだ時代から、これは長い道のりを歩んできました。 あなたは最近、アテネでベトナムとメキシコ料理を見つけることができます。

しかし、ギリシャの真の味は、その伝統的なタベルナやカフェで、その通りの軽食やお菓子ではまだ見つかるはずです。 これらの10種類の人気料理を試食したら、ビーチのそばのテーブルを思い起こさせます。タベルナは色鮮やかなストリングで飾られています。

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  ジャイロ

  この地中海のサンドイッチは世界中に広がっており、地元の好みに適応しています。 しかし、ギリシャのジャイロには他とは違う特別な特徴があります。

  あなたが唾を吐くのを見たかもしれない（そして疑いとみなされた）巨大な垂直錐体は、まったくギリシャ語ではありません。 それはおそらくトルコ語またはトルコ語キプロスです。 本物のギリシャのジャイロは決して挽肉で作られていません。 これは、スライスや肉の肉で作られています - 常に鶏肉や豚肉、牛肉ではありません - 特別な、垂直rotisserieの唾を重ねる。 それが進むにつれて、コーンの外側は強烈な発熱体や肉を内側に鮮やかにしてシールしてガスの炎にさらされます。

  すべてのジャイロメーカーは、通常、ニンニクとタマネギパウダー、パプリカ、シナモン、グラウンドコリアンダー、クミン、時にはマイルドなカレーパウダーを組み合わせた「秘密」の調味料を組み合わせています。 ジャイロ調味料の香りは間違いありません。

  カリカリしたジューシーな肉をコーンからスライスして注文し、次にタマネギ、トマト、レタス、キュウリスライス、白いヨーグルトとキュウリのソースであるパンのパンやピタパンを巻きます。 レッドソースとホットソースはヨーロッパのイノベーションですが、本物のギリシャのジャイロは常に冷たい白キュウリのソースで作られています。 新鮮なジャイロが食べるのが面倒なので、紙ナプキンをたくさん求めてください。

  何人かの人々は、一日中回転している肉の大量はバクテリアへの誘いであると心配しています。 しかし、実際には、肉は炎の前で絶えず回転しています。あるいは、すべての料理がそうするように、一種の防腐剤として作用する強力な発熱体です。 一日の終わりには、未成年の肉は捨てられ、翌日には事業開始時に新鮮なコーンが作られます。 あなたが心配しているのであれば、あなたが訪れるジャイロメーカーが速い回転率の忙しいメーカーであることを確認してください。

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  Souvlaki

  Souvlakiは、マリネされた豚肉や鶏肉の小さな立方体で刻まれた木製の串焼きです。 時々、肉は、ズッキーニ、トマト、小さなタマネギまたはキノコのキューブと交互になります。

  それは、串から直接食べることができます。ヨーグルト、ミント、キュウリのソースはツァツキです。 または、串はピタや柔らかい平らなパンにはめ込み、トマト、クキ、タマネギで詰め、ジャイロのように食べることができます。

  ギリシャのいくつかの地域では、露店は市場と市場でスフラキを販売しています。 彼らはまたmezeの選択の人気の要素です。

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  MezeまたはMezethes

  Mezeは、サラダ、肉、チーズ、ナッツ、オリーブなどのおいしい食べ物の小さなプレートで、飲み物に付いています。 あなたはメゼの選択を軽食やアメリカ料理や英国料理のレストランで注文することができるかもしれませんが、ギリシャではめったにそのように提供されません。

  代わりに、彼らはスペインのスペインやスペインのタパスなどと同じ役割を果たす。 1つまたは2つのメスの料理は、長いカフェのセッション中にオウソのような強いアルコールを吸収するためのものです。 最も頻繁にメゼスとして役立つ料理は次のとおりです：

  • オクトパス：タコのチャンクは、炭の上にグリルし、トマトソースまたはプレーンのいずれかで提供され、rigani（強く乾燥した野生のオレガノ）を振りかけ、オリーブオイルとレモンで炒めます。
  • Loukaniko：これはソーセージのギリシャ語の一般的な言葉ですが、通常はオレンジとニラの風味のソーセージを表現するのに使われ、 メスとして役立ちます 。
  • サーデルペースト：北部では、生のイワシで、レモンやライムジュースで癒されます。
  • オリーブ：どこに行くにしても、あなたが奉仕されるオリーブは、ほとんど常に地方であり、非常に多くの種類があります。
  • Saganaki：オリーブオイルとハーブを身にまとったパン焼きのしっかりしたチーズ。
  • Kefthedes：小さい、揚げたボール。 彼らは通常、地面の子羊や豚肉で作られていますが、また、ズッキーニやトマトやブレッドクラムで作ることができます。
  • メリッツァーナ（Melitzana）：油、レモン汁、ハーブを入れた立方体、スライスまたはマシュナズのサラダ。
  • Skordalia：これは地中海の最高の浸漬ソースの一つです。 それは、パン、ジャガイモ、または粉砕したアーモンドで挽いたニンニクで出来ていて、野菜や揚げた野菜、硬い卵または茹でたエビのスライスを添えています。

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  ギリシャサラダ

  ギリシャの昼食や夕食は、ギリシャのサラダを食べることなく食べることができます。 それは常にチャンクで鮮明で、レタス（常に含まれるわけではない）があれば、それはあなたの肢体不自由なものではありません。 いいえ、それは氷山かロマネです。

  明るい、甘いトマト、フェタチーズのキューブ、粗くスライスしたタマネギまたはオニオンのウェッジ、キュウリの塊、巨大なカラマタのオリーブ、甘いピーマンは必須の成分です。 あなたは通常、新鮮なオリーブ油といくつかのレモンクレンザーで搾り取られます。 新鮮なパセリと乾燥した野生のハーブもおそらく混合物の一部になるでしょう。

  人々はしばしば暖かい気候で野生の野菜を食べることを心配していますが、ギリシャのサラダは常に新鮮で安全で爽やかであるようです。

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  ぬいぐるみ

  それが成長し、焼かれたり焼かれたりすることができるなら、チャンスはギリシア人がそれを詰め込んだことです。 ギリシャのタベルナやレストランでは、あらゆる種類のぬいぐるみは定番品です。 あなたはズッキーニが見えるでしょう - 半分にスライスするか、それを太い塊に切り、種子を取り除いてください。 緑と赤の唐辛子、玉ねぎ、スパイス、コメと地面の子羊の組み合わせで詰められた牛のトマト。 スカッシュの花も揚げた玉ねぎ、野菜、ハーブ、スパイスで詰め込まれています。 最も人気のあるぬいぐるみはドルマ（dolmas）で、ドマタキア（domathakias）とも呼ばれます。 これらは、塩水で新鮮で保存されたイネ科の葡萄葉で、米、玉ねぎ、松の実、パセリ、ミントおよびディルで満たされています。 彼らは冷たいまたは室温で提供することができ、メスの一部としてまたは最初のコースのために人気があります。

  注意の言葉

  dolmas（通常は冷蔵庫）を除いて、これらのギリシャ料理はいつ、どのように作られたかを確実に確かめない限り避けたいかもしれません。 ぬいぐるみの野菜が数時間カウンターで軽く覆われて立つのは珍しいことではありません。 彼らが日陰の場所に置かれていても、細菌が増殖する自然な場所です。 地元の人々は免除を積み重ねてきたかもしれませんが、あなた自身の微生物のコミュニティはおそらくそうではありません。 それは、室温でこれらの料理を提供する一般的な慣行と相まって、それらを危険な賭けにします。

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  カラマリ

  カラマリはイカの揚げ物です。以前はイカを食べたことがない人なら、これはあなたのご紹介です。 それは、プレート上に積み重なった鮮明な金色の茶色のリングに到着し、通常はディップ用のレモン、塩、胡椒のくさび、および典型的にはツァツキまたは甘い唐辛子を添えて提供される。 カラマリには地中海のニンニク、パンやジャガイモ、アーモンドのディップなど、いくつかのオリーブオイルが付いています。

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  スパナコピタ、スパナコピタキアおよびティロピタキア

  ホウレンソウパイは、メインコースまたはサイドディッシュのいずれかとして、菜食主義者の待機です。 ほうれん草、卵、少なくとも3種類のチーズ - フェタ、ケファロチリ（パルメザンのような）、コテージまたは農家チーズ - パセリ、ナツメグ、およびディルで味付けした濃厚な混合物です。

  ホウレンソウの混合物は、オリーブオイルで磨いたフィロペストリーのいくつかの層の間に挟まれている。 それからそれはベーキングされ、大きな四角形またはくさび形で提供されます。

  フレーバーの組み合わせは、座って食事や家族の夕食を保存するにはあまりにも人気がありますので、スパナコピータはしばしばストリートフードとして見つけることができます。 スパナコピタキア（Spanakopitakia）と呼ばれる小さな三角ホウレンソウのパイは、薄片状のフィロの層の後の層に包まれて取り去られます。 ホウレンソウを含まない小チーズのパイ、同様のサクサクした、風味豊かな三角形は、オリーブオイルの代わりに溶けたバターで作られています。 彼らがジューシーで脂っこいので（できるだけ最善の方法で）、あなたがそれらを購入するときに紙ナプキンの多くを拾うことを確認してください。

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  天国の朝食

  ホテルとゲストハウスの朝食は国際的になっています。 あなたはおそらく、アメリカ人、イギリス人、スカンジナビア人、ドイツ人、イタリア人をケータリングするのに使用されるほとんどの豪華な宿泊施設で、通常は自宅にあるものを選ぶことができます。

  しかし、必ずしもそうではありませんでした。 ギリシャの島のゲストハウスでは、朝食の基礎を提供してくれた近隣のショップやカフェと手配していました。 ヨーグルト、パン、ジュースよりも複雑なものは、卵を沸騰させるために隣のカフェに通りの向こう側にダッシュが必要でした。

  古典的な旧式のギリシャの島の朝食は、クリーム色の濃厚なヨーグルトでできており、ハチミツの蜂蜜が詰まっていて、いくつかの新鮮なイチジクまたはチェリーが添えられています。 それはまだギリシャの最も記憶に残る味の一つです。 探すべき最も一般的なブランドはFAGE（Fah-Yehと発音される）です。 他のいわゆるギリシャヨーグルトがある米国以外では、この家族所有のブランドだけがそれを呼び出す法的権利を獲得したブランドです。

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  バクラバ

  バクラバを楽しむには甘い歯が必要です - 非常に甘い歯です。 それは、オリーブオイルで刷毛をかけ、細かく刻んだクルミとアーモンドを重ねた層状のフィロペーストリーでできており、シナモンとクローブの香りです。 最後に、それを濃厚な砂糖シロップに浸します。

  それは特別な行事のために作られており、通常、カットされた四角形やダイヤモンドや指のサイズのロールなど、様々な形があります。 あなたはデザートとして多くのメニューでそれを見つけることはありません。 代わりに、それは特別な、特に粘着性のあるスナックとして、強い黒いコーヒーで食べられます。

  このテーマのバリエーションはkataifiです。 Kataifiペストリーは細断された小麦のように見えますが、実際にはバッターを漏斗に通して熱い鉄板に入れることで作られています。 kataifiペストリーは、巣の中に形作られ、細かいピスタチオナッツで満たされてから、ローズウォーターの香りのある砂糖シロップに浸されます。

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  ギリシャのデザート

  バクラバのような非常に甘いお菓子のための彼らの好みにもかかわらず、ギリシャの食事の終わりに提供されるデザートは甘いよりもより快適である可能性が高い。

  Galaktobourekoは、バターフィロペストリーのいくつかのシートの間に卵カスタードの厚い層を焼くことによって作られたカスタードタルトです。 それが焼かれた後、オレンジの花の水で風味のついた砂糖シロップが上に注がれます。

  他の人気のある家族のデザートには、リゾガロが含まれています - 厚く、クリーミーなお米プディング、セモリナケーキ、チーズパイ。 訪問者としては、レストランの食事の終わりにメロンのスライスや季節の果物を選ぶ可能性が高くなります。