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カナダのメープルシロップ
写真提供ゲッティイメージズ。 メープルシロップはカナダで最も人気のある商品の1つであり、世界の総供給量の85％を占めています（農業と農業食品カナダ）。
この甘い粘り強い調味料の生産は、カナダの春の儀式であり、オンタリオ州、ケベック州、およびマリタイムのメープルシロップ祭に何千人もの人が集まります。
通常、3月と4月には樹液が流れ始める場所に温度が下がります。 時間は毎年変わりますが、訪問を予定している場合は、条件と営業時間を確認してください。
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カナダのメープルシロップフェスティバル
メープル・タフィー作は、砂糖シャックシーズンの間人気のある過去の時間です。 フィリップヘンリー/ゲッティイメージズ ケベック州はメープルシロップの最大生産国であり、オンタリオ州、ニューブランズウィック州、ノバスコシア州でもメープルシロップ農場があります。 3月と4月には、これらの地方の町でお祭りでこのおいしい、粘り強い調味料が祝われ、プロデューサーは観客がメープルシロップの作り方を観察し、参加することができるようになります。
従来のメープルシロップの製造方法を引き続き使用する農場が少なくなりました。 ほとんどの人は、樹木を何キロもの配管に引っ掛け、真空を水槽に吸い込みます。 しかし、Sucrerie de la Montagneのようないくつかの事業は、温度が正しければ従業員に手を差し伸べて、それがシロップになるまで甘いメープルの水を沸騰させる巨大なカジノを立てます。
多くのショールでは、豆腐、ジャガイモ、パンケーキ、ツアー、ソーセージなどの食事を手がけていることがあります。
メープルシロップフェスティバルには、ワゴンライド、クラフトセッション、ツアー、デモンストレーション、スノータフィー（写真参照）、もちろんパンケーキや完成品を特徴とする他の食品も含まれます。
オンタリオ州、ケベック州、およびメープルシロップを生産する主要都市では、メープルシロップ（「シュガーシャック」）が近くにあります。 地元紙やオンラインをチェックして、見た目が良く見えるようにしてください。
- オンタリオ州メープルシロップフェスティバル
- ニューブランズウィック州メープルシロップフェスティバル
- ノバスコシアメープルシロップフェスティバル
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メープルシロップ作り
メープルシロップは主にカナダのケベック州、オンタリオ州、ニューブランズウィック州で製造されています。 ジョナサンキーン/ゲッティイメージズ メープルシロップは暖かい天候の時に砂糖に変わり、水と混ざり合って走り始めるカエデの澱粉に由来します。 3月上旬には、この「メープルウォーター」が数週間にわたって始まります。 この時間中に、木々を軽くたたき、流出したメープルの水を集め、煮沸して還元し、シロップに変えて缶詰または瓶詰めします。
最終製品は、ゴールデンカラーとデリケートテイスト、アンバーカラーとリッチテイスト、ダークカラーとリッチテイストの4つのグレードまたはカテゴリーのうちの1つに分類されます。 基本的に、色が濃いほど味は強くなります。
2017年のメープルシロップは、500ミリリットル（約2カップ、または17オンス）で約10ドルのCdnです。 比較的高い価格は、シロップを製造するために収集する必要がある膨大な量の樹液と関係がある。 一般的に、シロップを1クォートにするためには、1リットルのシロップを作るには40部のサップが必要です。
メープルシロップ業界は、カナダで繁栄して重要なものです。 悪いシーズンは生産者に壊滅的な影響を与える可能性があります。
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メープルシロップレシピ - メープルシロップレシピを探す
豚肉、パイナップル、セージ、メープルシロップ。 ジェームスドウォール/ゲッティイメージズ メープルシロップの料理用法はパンケーキのトッピングを超えています。 あなたは甘さを探していますが、余分な豊かさと風味を求めているなら、メープルシロップを加えてみてください。 メープルシロップは、釉薬、ドレッシング、デザートなどに甘味を加えるのに蜂蜜のように使用することができます。
精製された砂糖のようないくつかの甘味料とは異なり、メープルシロップはカルシウム、鉄、チアミンなどの有益な栄養素、抗酸化物質、植物化学物質の良い供給源です。 いくつかの健康専門家は、メープルシロップが抗癌、抗菌、および抗糖尿病の特性を有する可能性があると主張している。 他の人たちは、メープルシロップがまだカロリーとポンドの可能性を忘れるべきではないことを示唆しています。
Bon Appetitのメープルシロップレシピの幅広いスペクトルをご覧ください。