イタリアのピエモンテ地方の食べ物とワイン

Piemonte料理の驚異

あなたが北米でヨーロッパを頻繁に訪れる人ではない場合は、Piemonte、またはPiedmontを訪れていない可能性があります。 実際、米国はピエモンテの観光客のチャートを作ることさえしていません、その40%は隣のスイスから、30%はドイツからです。

しかし、食べ物とワイン愛好家は、Piemonteを "訪問する"リストから抜け出すために、逃げ出すだろう。 45種類のDOCワインがあり、ピエモンテは、バローロ、バーバレスコ、バーバラ、ドルチェト、そしてお祝いの好きなアスティ・スプマンティを生み出すワイン愛好家の楽園です。

ピエモンテではワインがとても重要です。バーバレスコの小さな町では、ワインを買うために教会に行くことができます。 はい、ワインはピエモンテで一種の精神的な光沢を取ります。

ピエモンテのブドウとハーブ

フランスやスイスと接する丘陵地帯( イタリアの地図を参照)は、乾燥した天候の期間に耐えるのに十分な深度に根付いているほとんどのブドウを乾燥農業に理想的です。 この環境への配慮と自然に生み出された品目は、食糧にも拡大する。 Piemonteは遺伝子組み換え生物に「いいえ」と言いました。 しかし、Piemonteseが「はい」と言っている珍味はさらに重要です。アルバの白いトリュフ、熟練したチーズと肉の煮物、広大な種類のハーブ製品はすべてPiemonteテーブルの一部です。

"ピエモンテは、そのハーブ製品のために世界でトップです"と、トリノを見下ろすスーパーガーデンから離れていないOsteria del Paluchで伝統的な料理で彼らを自由に使っているシェフMarina Ramassoによると(Baddissero Torinese Tel。

011 / 940.87.50)キッチンにはパティオとガーデンが見え、モダンなガスコンロに加えて木製のコンロとオーブンが付いています。 過去へのこのリンクは、show - Msのためだけではありません。 ラマソは1800年代から料理本と日記を集め、伝統的な料理をガイドすることができます。

ピエモンテ - その料理は伝統的なモードで立ち往生していません

しかし、ピエモンテの食べ物は、伝統に近いものを保つだけではありません。 Combal.ZeroのDavide Scabinは、食品デザイナー、リバースエンジニアリングの伝統的な食べ物と考えられており、ミシュランの星のレストランでは感覚を驚かせ、珍しい雰囲気を作り出しています。 液体ピザとビール? サイベッグ? ハリー・ポッターと呼ばれる透明なビニール袋には、明るく包まれたキャンディーのようにパッケージされた4つの地域特産品が入っています。 消費の順序を色で選択しますか? はい、私たちが訪問したとき、彼らはSabinの16コースのCreative Menuに参加しました。 玄関に良い食べ物と素晴らしいレストランについてのあなたの先入観を残しておきましょう.Combal.Zeroは、あなたの口に固執することについて、違ったやり方で楽しく考えています。 (Combal.Zero(review)、Pafzza Fafalda di Savoia-Rivoli、Tel。001.95.65.222、月曜日と火曜日は休業)

もちろん、伝統家にとっては、ピエモンテで食べ物が豊富です。 Albaの栄誉ある白トリュフがあり、世界で最高と評価されています。 あなたは9月から1月まで利用可能です。 他の季節には、冬の黒トリュフと夏の黒トリュフがあり、冬は最高です。

そして、伝統的なピエモンテ料理の謙虚なアイコンは、グリシニーと呼ばれる鉛筆で薄くなったものです。

自分でトリュフを狩ることができますか? 小さなCostigliole d'Astiで "La Casa del Trifulau(House of the Truffle Hunters)"に向かい、トリュフの狩猟について説明し、チーズでできた "メレンダ"(ランチとディナーの間のスナック)を提供します。オリーブオイルで味付けされ、シーズンのトリュフ、そしてスライスしたソーセージやパンがいっぱいになると、あなたはDianaとBertaの犬と一緒に出かけて自分の狩りをするでしょう。 (La Casa del Trifulau at Frazione Burio 1、Costigliole d'Asti、電話番号347 2991832)

トリュフ狩りであなたにアピールするのではなく、それらを食べている場合は、Tra Arte&Querceで自分で予約してください。

いつPiemonteを訪問する

ピエモンテのハイシーズンは10月から12月です。

トリュフとワインの収穫が理由です。 他の季節よりどれだけ大きな秋ですか? まあ、秋にいっぱいのレストランの割合は25%から30%ですが、夏は5%未満です。 バローロのワイン街は秋には美しいです。

また5月は、ピエモンテが有名な新鮮な花やハーブを添えて食べたがっているのが好きな人には特におすすめです。

野生の花、春のシャ​​ワー、ピエモンテの新鮮なハーブの芽吹出しには5月がすばらしい時期です。 しかし、もう一度、いつでもいつでもPiemonteを訪れる良い時期です。

滞在予定のおすすめスポット

我々は、屋上テラスからバローロのワイン街の素晴らしい景色を望むトーレ・バローロでの滞在を楽しんだ。 登る階段がたくさんあるので、それを考慮してください。 結局改装された17世紀の塔です!

Piemonteの喧騒から離れた谷にある良い田舎の料理(Marla、ペストリーシェフの素晴らしい朝食)のために、Bella Baitaのベッド&ブレックファーストをお試しください。 MarlaとFabrizioは地元のすべてのプロデューサーと協力して、最高の地元食と伝統的な食材を提供しています。 彼らはそれをどのように料理するかを教えてくれるでしょう!

この偉大な食べ物とワインはすべてワイン田園地帯に散らばっているので、アスティの近くでバケーションレンタルをお勧めします。 HomeAwayにはたくさんのものがあります。アスティバケーションレンタル(本の直販)をご覧ください。

ピエモンテの地図

ピエモンテの概要については、イタリア旅行のピエモンテ地図を参照してください。