ほとんどの西洋人がミルクやフルーツジュースと容易に関連付けることができる、赤、白、青の独特の箱に入ったChibuku Shake-Shakeは、サハラ以南のアフリカ全土で人気のあるビールブランドです。 それは麦芽ソルガムとトウモロコシから作られており、伝統的な南アフリカのビールウンボンボチからインスピレーションを受けています。
部族文化の根源
ウムボンボチ（Umqombothi）は、伝統的に若いコーサの男性の誕生からの復帰を祝うために伝統的に使用された自家製のビールです。
それは結婚式や葬儀などの社会式典でも提供され、より懐古的には、買い物をするアルコールの手ごろな代替品として役立ちます。 Chibuku Shake-Shakeは商業生産のUmqombothiの姉妹で、1950年代にドイツの醸造術を学び、ザンビアに住んでいた南アフリカの国外出身のMax Heinrichによって最初に生産されました。
獲得した味
チブクシェイクシェイクは、従来の西洋ビールとは味と風合いが大きく異なります。 その一貫性は、水のようなお粥に似ています。ビールの不透明なベージュの外観に魅了された錯覚です。 発酵ソルガムは飲み物に酸っぱい香りを与えます。そのため、通常は味わい深いものと考えられています。 Chibuku Shake-Shakeは、濾過されていない粒子がカートンの底に沈む傾向があるという事実によって必要とされる激しい振る舞いに由来する。
ますますアルコール性
Chibuku Shake-Shakeのアルコール含量は、最初は驚くほど低いです。
ビールが最初にパッケージングされるとき、それは約0.5％の容積（ABV）のアルコールを有するが、それは棚で発酵を続ける。 それが長くなるほど、より強くなり、5日目または6日目に満了する前に最大4％の最大ABVに達する。 2012年、ザンビアの市場は、有効期限が長く、ABVが3.5％のChibuku Superと呼ばれる低温殺菌および炭酸化バージョンを発売しました。
真のアフリカのビール
Chibuku Shake-Shakeは、国際的な醸造会社SABMillerが所有しており、ボツワナ、ガーナ、マラウイ、モザンビーク、南アフリカ、ウガンダ、ザンビア、ジンバブエなどのいくつかの国で製造元によって製造されています。 その安価な市場価格は、ペイスケールの最下位にある労働者のための飲み物になりますが、より高価なボトル入りのブランドでも、この独特のビールを少なくとも1回は試してみるべきです。
楽しいチブク事実
オリジナルの醸造業者マックス・ハインリッヒは、消費者からのコメントや醸造のアイデアを特別な日記に丁寧に記録し、地元の言葉の「本」の後にビールを煎じるよう促しました。 この飲み物は、マラウイへの旅行中にクラブのオーナーがChibuku Shake-Shakeをサンプリングした後、ビールを称えるために命名されたイギリスのリバプールで人気のあるダンスクラブとその名を共有しています。 非商業的な形態では、チブク（またはウムコンボチ）は何百年も存在していた。
この記事は、2016年11月16日にJessica Macdonaldによって一部更新され、再記述されました。