1849年、ブーダンの家族は素晴らしいものを発見しました。 伝統的なフランスのパンを作るとき、ブーダンはサンフランシスコの空気から自然の野生の酵母を使いました。 結果は、変な、甘い味のパンでした。 そして、サンフランシスコのサワードーが創られました。 私たちの霧のような、塩辛い空気の何かが、この街のパンを味わうための余分なものを少し追加します。 168年後、今日、サンフランシスコの空気から捕らえられた野生の酵母が、自分自身の「母親」またはスターターを使用して数十のパン屋になりました。そのうちのいくつかは素晴らしいものもあれば、そうでないものもあります。 しかし、サワードゥをどこでも食べようとするなら、これらのトップ5のパン屋に行くことをお勧めします。
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タートルベーカリー
タルティン 600 Guerrero St.
近所：ミッション
電話：415-487-2605Tartine製作所
595 Alabama St.
近所：ミッションチャド・ロバートソンは、サンフランシスコだけでなく、全国のパンマスターとみなされています。 彼が作るサワードーは単に最高です。 それはクランチです。 それは柔らかいです。 それが陳腐であると考えられるとき、それは良い味がする。 ロバートソンはサンフランシスコの近代的なパンの神の父親であり、彼の塩の価値があるパン屋は彼と抱き合っています。 彼のパンは、2つの場所で見つけることができます：Tartine Bakeryでは、パンが午後4時30分に利用可能になり、Tartine Manufactoryでは午前10時30分に準備が整うまでパンが用意されます。 もちろん、毎日新鮮なパンが作られています。実際には完売していますので、素早く素敵な時間を過ごすことをお勧めします。
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マルラベーカリー
マルラベーカリー 3619 Balboa St.
近所：アウターリッチモンド
電話：415-742-43791フェリービルディング、キオスク52
近所： Embarcadero彼女が6歳だったのでベーキングしているサンフランシスコのネイティブが運営しています。アウター・リッチモンドのこの魅力的な小さな前哨基地は、サワードゥーよりもはるかに多くのことをしています。 彼らのペストリーのいずれかがあなたをグルテン完全な涅槃に送るでしょう。 しかし、彼らのサワードゥバータードは、雲の誇りを持っているだけの唐の量です。 1昼食（月曜日を除く）はいつでも食べることができますが、そのブランチメニューは本当に美味しいものです。 マルラのフレンチトーストやベーグルプレートを試してみてください。サンフランシスコにも良いベーグルがあることを知って喜んでいるかもしれません。
03/05
外灘
Sarah W. Yelp経由 4001ユダ州
近所： アウターサンセット
電話：415-661-6140ここ数年の間にこのレストランで警備員が変わりましたが、オーナーDave Mullerはまだ彼の優れたパンを作っています。 ミラーは、サンフランシスコのパンの王チャド・ロバートソン（Tartine Bakery）のサワドー・スターターを少し食べて、それ以来、天国のパンを焼いていました。 あなたは朝食の上で彼の作品を楽しむことができます - 穴の卵は、頑丈な地殻とふわふわな内臓の間のパンのバランスの素晴らしいショーケースです - または夕食、しかし通常両方のために待つことです。 だから、あなたがパンのためにちょうど入っているなら、あなたは一斤を注文することができます。
04/05
ミル
ミル 736 Divisadero St.
エリア： NoPA
電話：415-345-1953この7歳のベーカリーは、所有者でパン製造業者であるJosey Baker（そして、彼の姓は本当にBaker）が自分の小麦粉を粉砕し始めて以来、ベイエリアのお気に入りとなっています。 彼のサワードンスターターは、彼の友人ジョージのおばあちゃんから継承され、余分なクランチーな地殻とふわふわしたパンをもたらす。 ミルには、評判の悪い4ドルのトーストもありますが、それはやや面倒なコストにもかかわらず、試してみる価値があります。 ピザ愛好家のためのボーナス：The Millは毎週月曜日と水曜日にピザナイトを開催します。 毎晩違う組み合わせですが、過去のパイにはゴールデンカレーカリフラワー、ジャガイモ、コリアンダー、ゴマの地殻とジンジャーテリヤキが含まれています。
05/05
Acme Bread Company
Acme Bread Company 1フェリービルディング
近所： Embarcadero
電話：415-228-29781983年に創立されたこのベーカリーは、シェム・パニッセのようなレストランのために優れたパンを焼くことによってその名をとった。 彼らはナチュラルサンフランシスコ酵母とサワードンバゲット、デリロール、バター、ラウンド、ローブを作っていますが、酸味のあるものに自分自身を限定する必要はないと感じています。 彼らのすべてのパンは、外側にはクリスピーで、内側は噛んでいます。 それを体験する最善の方法は、ハワイとチーズのサンドイッチを注文することです。