ビールと夏の組み合わせは、ホットドッグや野球、投票、民主主義ほど自然ではありません。 ハイパーアウェアの消費者文化では、工芸醸造所が自らの精神とプロセスの両方に持続可能性を採用したことを知ることは驚くことではありません。 ビールの生産はエネルギー集約的であり、大量の水を必要とする一方、消費された穀物にはかなりの量の廃棄物を生産する必要があります。 ほとんどの持続可能な醸造所は、代替エネルギーと、水の使用量の削減と、穀物を動物飼料としてのアップサイクリングに重点を置いています。
しかし、驚くべきことに、醸造所のどれも自社の持続可能性の使命を積極的にブランドのストーリーの一部にしていない。 彼らのパッケージや広告には言及されていません。 醸造所によっては、そのサイトの情報を見つけることができますが、それはいくらかの掘り出し物を必要とします。
ビール醸造所の持続可能で社会的責任を果たすための努力について議論する際の卓越性の欠如は驚くべきことです。 Nielsonの調査によると、世界の消費者の66％が持続可能なブランドのためにもっと多くの料金を支払うと言っており、Millennialsにとっては優先事項です。
なぜなら、これらの工芸醸造所は、顧客を喜ばせ、より多くの顧客を引き付ける努力の一部ではない場合、持続可能性に投資するのでしょうか？
持続可能な工芸醸造所の大部分が自分の賞賛を歌うことに少し恥ずかしがり屋であることを見れば、ここではカーボンフットプリントをカットする際に優れた仕事をした5つの醸造所のリストがあります。 彼らの名前を覚えておいてください。次回は、ポートランドからフィラデルフィアからのものとフィラデルフィアからのもののどちらかを選んでいるIPAの皆さんの事例の前で、カーボンフットプリントを減らしてみてください。
05の01
New Belgium Brewing、フォート・コリンズ、コロラド州
クレジット：Klaus Vedfelt クレジット：Klaus Vedfelt New Belgium Brewingは、国内で初めての風力発電所であると主張する認定B Corporationです。 彼らは、埋立地からの廃棄物のほぼ100％を流用し、そして1ガロン当たりの水使用量を3.5ガロンに減らした水使用削減イニシアチブを転用しています。 同社は地元のフォートコリンの原因に貢献し、自転車の運転を奨励しています。 彼らのウェブサイトは、自分たちの持続可能性の目標に向かってどれくらいうまくやっているのか、マトリックスで終わっているかを毎年まとめています。
著名な醸造所：ファットタイヤ、ブードゥーレンジャーなどの薄いエール。
05の02
ブルックリンブルックリン、ブルックリン、ニューヨーク
クレジット：スティーブンGreaves。 クレジット：Steven Greaves Fat TireがNew Belgiumのラインの一部であることを必ずしも知らない人もいるかもしれませんが、Brooklyn Breweryが作ったビールを見逃すことは不可能です。 一つ目はロゴBがIPAからペールエール、ダークエールからポーターまでのボトル全部に顕著に表示されています。
ブルックリン醸造所は風力発電のもう一つの醸造所で、再利用されたファウンドリーに収蔵されています。 彼らの持続可能性は、醸造室に堆肥化されたカップを使用して倉庫に電力を供給するためのソーラーパネルを使用することを含め、生産を超えて企業文化にも広がります。 使用済み穀物を動物飼料として地元の農場に出荷し、Arbor Day Foundationと提携してミシシッピ沖積層に植えられた約375エーカーのCO 2換算樹木で1,500トンの二酸化炭素を相殺しました。
顕著な醸造所：薄いエールからIPA、セゾンまでの幅広い選択肢から濃い重いポーターとスタウトまで。 また、季節のスペシャル、四半期ごとの実験とBrewmasterの準備があります。
03/05
Yards Brewing Co.フィラデルフィア、PA
写真提供：Yard Brewing Co.写真クレジット：Yard Brewing Co. Yards Brewing Co。 持続可能性と地域密着型の醸造所である。 このフィラデルフィアのお気に入りはすべてのことを考えています。 ビール醸造所は100％風力発電です。 その段ボール箱は持続可能な林業イニシアチブによって認証されています。 消費された穀物を家畜飼料として農家に送り、毎年醸造所で約200万ガロンの水を収集し再利用しています。
試飲室では、ヤードはすべての食品スクラップを堆肥にし、可能な限りリサイクルされた材料を使用します。 同社はまた、毎年アースデイのイベントをスポンサーし、減少しているミツバチの人達の意識を高め、彼らは最近シェフ・ホース・ガースと協力し、ガーリーズ財団がコミュニティに還元しています。 #brewontootherハッシュタグで、ヤードはパイントで優勝しています。
著名な醸造会社：フィラデルフィアペールエール、ラブスタウト、ライバルIPA
04/05
フルセイル醸造、コロンビア川、または
写真クレジット：Full Sail Brewing Co.写真クレジット：Full Sail Brewing Co. Full Sail Brewingは、オレゴンの風光明媚なフッド川のコロンビア川の再利用された別の建物にあります。 フル・セイルは、平均的な醸造所で6ガロンから8ガロンの水を使って1ガロンのビールを生産していますが、フル・セイルは消費量を2.5ガロンに減らすことができました。 ビール醸造所はエネルギー使用を削減するように改造されました。 また、穀物を地元の農場に飼料として送る。 その成分の99％が地元で生産されています。
顕著な醸造所：パシフィック・ノースウェストの典型的な工芸品の醸造所、ミールビールとミックスを完成させるために投げ込まれたスタウトとエール、ペールエール、IPAの長く多様なリスト。
05/05
ビール醸造所Vivant、Grand Rapids、MI
写真提供：Brewery Vivant。 写真クレジット：Brewery Vivant 醸造所Vivantのビールには4つの主要な選択肢があり、季節限定醸造酒と限定醸造醸造酒が小規模です。 米国で最初にLEED認定の醸造所であり、B Corporationとして登録されています。 それはリサイクルされたアルミニウムから作られた缶に醸造物をパッケージングする際、毎年持続可能性報告書を発行しました。
地元産の原料に焦点を当てて、Vivantの購入品の75％はミシガン州からのもので、90％は醸造所の250マイル以内からのものです。 同社は昨年、利益の11％を慈善事業に寄付した。
著名なブリュー：ファームハンド（エール）、ビッグレッドコック（レッドIPA）、アンダーテイカー（ベルギーダークエール）。