京料理：旧モントリオール居酒屋は本格的な料理と刺身のねじれを約束します

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京料理：旧モントリオール居酒屋は寿司バーに会う

京屋は元々、Antonopoulos Groupのオーナーが前のレストラン「AIX Cuisine du Terroir」のドアを閉め、京の日本のパブ風味の地元料理を取り替えることに決めた2013年6月に、モントリオールの居酒屋のシーンに登場しました。

日本のルーツに忠実に、Kakuni（豚肉を煮込んだもの）やtebasaki（名古屋スタイルの鶏の羽）のような本格的な居酒屋風の伝統を継承しながら、刺身のような日本食の代名詞ではありません。 「本当の」居酒屋の食べ物の問題を提起したとき、京のマネージャーと名古屋出身の伊藤恵子は、西洋の人気信念とは逆に、寿司は日本では「健康食品」と考えられているので、パブやバー、もしあれば。 焼きたての揚げ物 - 味わいのある食べ物 - は、日本のizakayasで提供されているものに似ています。

居酒屋は寿司バーを満たす

しかし、京は刺身から恥ずかしがりません。 実際には、モントリオールで見つかる新鮮な寿司バーがあります。 シェフTerence Tingは、10年近く前に日本のシェフの訓練を受けた刺身の美徳に特に魅了されています。 ティン氏は、「私たちは居酒屋ではあるが、まだ寿司バーを持っている」と述べ、「寿司は寿司屋と同程度だと言っている。私は彼に準備のために疲れない日本料理を聞いた。 「刺身はとてもシンプルですが、料理がシンプルになればなるほど、それを良いものにするのが難しくなります。 その中に入るプロセスが少ないほど、間違いが少なくて済む」私はTingに刺身に入るものを説明するように頼んだとき、「芸術は魚の切れ味、タイミング、新鮮さにありますそれが季節にあるかどうか。 そして準備自体はとても禅です。 芸術的。 どのようにして刺身を食べるかは、シェフの判断で決まります。「シェフのお好みの刺身の2つを、通常の守護神として過去に試してみたら、それは良いものだと確信できます。 視覚的に魅力的です。 彼は、細かく切断された魚を、咬合に応じて、異なる味の組み合わせをサンプリングすることが容易かつ不可避であるように配置した。

群集？

京は旧モントリオールのアクセス可能なエリアに位置しており、あらゆる年齢の旅行者と地元の人々の両方をカバーしています。 重要なメモ：観光トラップ、京はありません。

ドレスコード？

ドレスコード自体はありません。 私は個人的には衣装を身に着けているパトロンを見てきましたが、ジーンズやカジュアルシューズやスニーカーでは他のものを見ました。 それは混在した袋です。 私は特にスタッフがそれを行う恵みに感謝します。 私は管理職に、ロイヤルティのようなファニーパックで観光客を扱っているのを見てきました。

フード？

ebi mayo、タパスエビの少数を特色にしたタパスの大きさの料理の注文から始めましょう。 あなたがエビを嫌うならば、これらのエビを裏返すことはできません。

さらに多くの試練と味わいの完璧なものについては、ギュタンを試してみてください。 それは牛の舌です。 それは素晴らしいです。 それが舌であるという事実を乗り越えることができないなら、牛肉の刺身に行くが、ここでチャンスを取る。 舌は柔らかく薄くスライスされており、塩味と甘味の計算されたバランスのとれた焼き肉の良質のうま味があります。 うま味の余分なバーストのために焼きたてのきのこの注文とペア。

可能であれば、そこにお好み焼きの注文のための部屋を探してください。 京の本格的なパンケーキは、オタマメ、エビ、イカの玉ねぎ、そして穏やかな唐辛子を盛り込んだ日本のマヨネーズを添えて作られています。

デザートのトップピック？ ゆずドーナッツは凝縮したミルクを添えました。 甘いグーイーミルクソースは、日本のフルーツの柑橘類を焼く。

酒？

京は、市内で最も幅広い種類の酒を持っています。 そこにいる嫌悪者のために、私はあなたに次のチャレンジを提供します。 冷やされた二条理の瓶を注文する。 これは、ろ過されていない不透明なバラエティーで、それに乳白色の甘さと、バナナポピーシェの味として私が最もよく説明できるものの微妙なヒントです。 あなたが気晴らした狂信的な人なら、Geikkekan Zipangのボトルを試してみてください。 それは自然に炭酸化された清酒で、ニゴリさゆりのように寒くて少し甘いですが、上には何もありません。 いずれのボトルも20ドルのレンジで、通常のワインボトルの約3分の1の小さなものです。

価格？

あなたは交渉のために京に来ない。 あなたは、経験、雰囲気、サービスのために来る。 したがって、価格は中間からハイエンドまでです。 料理の種類はおよそ6〜18ドルですが、一般的にはタパスの大きさで分け合っています。 アルコール、税金、およびチップでは、1人あたり$ 80〜$ 100を簡単に費やすことができます。

京営業時間

月曜日から金曜日の昼食午前11時半から午後2時30分月曜日から水曜日の夕食5時から11時まで、木曜日から金曜日と土曜日の夕食5時から深夜12時まで。 日曜日午後5時から午後1時まで営業しています。 予約が推奨されるが必須ではない。

京橋連絡先

711Côtede la Place d'Armes、サン・ジャックの角
モントリオール、ケベックH2Y 2X6
Tel：（514）282-2711
地図

価格、営業時間、特別イベント、メニュー項目は予告なしに変更される場合があります。

全開示：2種類のメディアイベントで無料で牛タンとお好み焼きをサンプリングした。 上記の他の料理は無料のメディアイベントでもサンプリングされていましたが、比較のため定期的な支払いをしている客としても食べられました。 刺身はまた、平日の無作為な夜に定期的な客として消費されました。 スタッフが私のアイデンティティを認識しているかどうかは、私を他の利用者とは別の方法で扱う可能性があることを私が確認したり暴発させたりするものではありません。 私の観察から明らかなことは、スタッフが他の利用者にも同様に注意を払っていたことです。

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京：写真のモントリオール居酒屋

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