ピュージェット・サウンド、太平洋と中央ワシントンと東ワシントンの農業地域がすべて近くにあり、ワシントン州は新鮮で地元産の産地や魚介類で知られています。 シアトルからスポケーンまでの都市では、おいしいレストラン運賃からおいしい食料トラック、近所で栽培された食料品を揃えた食料品店まで、これは食べ物のような状態であるという証拠がたくさんあります。
新鮮な鮭といくつかの野菜を拾い上げるのは常に良い方法ですが、サーモンよりもワシントンには（サーモンは忘れてはいけませんが）間違いありません。
エバーグリーンステートの一角から次のメニューまで、メニューから注文するか、自分で作るかを問わず、試してみるべき料理があります。
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ほぼすべての種類のサーモン
マイケル・ハンソン/ゲッティイメージズ あなたはカジュアルでファンキーなレストランで 、 様々なサーモン料理を見ることができます。シンプルで、退廃的なものもあります。 ワシントンのネイティブはサーモンだけでなく、サーモンも知っているので、メニューにはサケのタイプ（サッケイとキングの季節に合わせて見てください）と野生のものが飼われているか、 ほとんどの地元の人々は、養殖されたサケを全くスキップします。 ワシントンでは、そうしなければなりません。 試してみる特定のサーモン料理については、最もシンプルな方が良いことがよくあります。 杉のようなサーモンやスモークサーモン（loxやgravlaxとも呼ばれる）のような伝統的なものを探してください。
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かみそり貝
ワシントン海岸のカミソリを掘る デビッドヌヌク/ゲッティイメージズ パシフィックカミソリは、ワシントンの海岸を含む太平洋沿岸のネイティブのみです。 このおいしい貝は、ほとんどの場合、キャッチされ、フライヤーや裏庭で焼き上げられますが、レストランメニューでそれを見つけたら、努力しなくても試してみることができます（しかし、野外であれば、食事をする）。 ワシントン海岸の上下にあるビーチでは騒がしい時間があり、オーシャンショアーズのようなビーチタウンのレストランでは様々な方法でカミソリを提供しています。 彼らは特に揚げ物やクックチャウダーで人気があります。
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ジオドック
ナタリー・フォーブス/ゲッティイメージズ Geoducks（「gooey-duck」と発音される）は、剃刀よりも大きい別の大きな貝であり、ワシントンで最も不思議な食べ物の一つです。 実際、ジオドック「ネック」は非常に大きいので、これらの軟体動物は殻にも収まりません。 しかし、彼らの多分外見には拘わらず、ジオドックは甘い味と少し鮮明な食感で人気の地元の珍味です。 ワシントンのメニューでジオドックを見つけるのに最も一般的な場所のいくつかは、寿司レストラン、特にジオドックが安くない高級寿司レストランです。 シーロのジオドック・バターやアンコヴィエス＆オリーブのジオドック・クルードを見てください。どちらのレストランもシアトルにあります。
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フェアスコーン
フェアスコーン。 クリスティン・ケンドル フィッシャーのフェアスコーンはワシントン州フェアで定期的に見られ、他の地方の見本市や出来事でもポップアップする傾向があります。 これらのおやつはシンプルですがおいしいです。 彼らは新鮮で暖かくオーブンから取り出し、バターやラズベリージャムを添えておいて最高です。
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テリヤキ
4コーディック/ゲッティイメージズ テリヤキは技術的には日本人ですが、欧米のワシントンではこの料理を取っていますので、シアトルでは東京よりもずっとテリヤキのジョイントを見つけることができます。
Teriyakiはワシントン特有の味を取っていました。なぜなら、使われているテリヤキの味の盛り付けをアップした韓国移民のためでした。そして、そのソースはテリヤキを驚かせるものの一部です。 それぞれのレストランは独自のバージョンのソースを提供する傾向がありますので、試してお好みの料理を見つける価値があります。 食事には、ほとんど常に鶏肉、牛肉または豚肉の選択が含まれます。 肉をグリルしてソースで炒め、細切りにしてサラダと米を入れます。
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ビーチャーズのマックとチーズ
アダム・バハハン Beecher's Handmade Cheeseはパイクプレイスマーケットにありますが、ビーチャーのフラッグシップは全国のすべての店舗で、全国各地の店舗でも販売されています。 ナツメと味わい深いフラッグシップは、シアトルから出るのに最高のものの1つですが、マックとチーズに入れました。 Beecher's of Pike Place Market、SeaTac Airport、Bellevue Squareでお立ち寄りください。 この料理は多くの食料雑貨店で凍っていることがわかります。
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ダンゲネスカニ
ジョーダンシーメンス/ゲッティイメージズ メリーランド州はその青いカニとカニのケーキで知られていますが、それはメニューにカニのケーキを持つ唯一の州ではありません。 ワシントン州にはブルーカニがありませんが、代わりにダンゲネスカニがあります。 シーズンは約12月から春にかけて行われます。これは、地域の多くのシーフードレストランのメニューからこれらの料理を注文するのが最善です。 ダンゲネスカニは蒸し焼き、シーフードシチュー、サラダ、サンドイッチ、カニカクテル、カニケーキなどで注文できます。 しかし、あなたはそれを試して、このカニの甘くて軽い味はヒットになることは間違いありません。
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ハーフシェルのカキ
ダグラスピーブルズ/ゲッティイメージズ このリストの多くの料理と同様に、ハーフシェルのカキはワシントンのウォーターフロントを利用しています。 また、カキを食べる方法は複数ありますが、カキをそのまま食べるといいでしょう。 もちろん、この料理は誰のためでもありません。 カキは塩辛く、やや甘く、あなたの喉を落ち着かせます。 この高度な魚介類を考えてみましょう。
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地元のチェリーやリンゴを使って作られたもの
イヴェット・カルドソ/ゲッティイメージズ デザートのためのスペースを節約！ 特に東部ワシントンにいるなら、ワシントン産の最高のものをいくつか取り揃えているデザート、ビンやレイニアのチェリー、あるいは州で栽培されている多くの種類のリンゴの一つを見てください。 I-90に沿う道沿いのレストランからのチェリーまたはリンゴのパイは確実に勝者です。