「Pintxo」はスペイン語の「ピンチョ」を意味する「バスク語」であり、「ピンチョ」という動詞「pinchar」から来ています。 ピンチョスは伝統的にカクテル・スティックで穿孔され、いつも付き合っていたパンにそれを取り付ける。 しかし、バスク料理が発展するにつれて、食べ物は以前よりもパンに穿孔される可能性が低くなりました。
Pintxos（またはPinchos）とTapasの違いは何ですか？
ピンチョとタパスの違いは複雑で、スペインの状況や場所によって大きく異なります。
自国で広範に旅行していないスペイン人の重要な少数は、ピンチョが支払われ、タパスは常に無料であるという考え方を持っています。 これは単に真実ではありません。
'pincho'、 'pintxo'、 'tapa'の基本的な使い方は次のとおりです：
- バスク国では 、あなたは「ピントクス」を提供されています。 それは決して「ピンチョ」と書かれておらず、決して「タパス」と呼ばれることはありません。 これは、カクテルスティック付きのパンにピンチドードされているかどうかにかかわらず、この場合です。 あなたがリゾットの皿を提供されても、それはまだピンチョです。 あなたはいつもあなたのpintxoを支払うでしょう。
- サラマンカ 、特にカール・ヴァン・ダイクでは、 ピンチに奉仕しています。 彼らはほとんどの場合、パンに添えられた肉の一部です。 スティックで実際にピンチドしているわけではありませんが、これは「ピンチョ」が何であるかの元の考えにまだ近いです。 しかし、ここでは無料です。
- グラナダ とレオン （そして近くの他のいくつかの都市）や マドリッドの いくつかのバーでは、パンを提供するかどうかにかかわらず、小さな部分はタパスです。 これは無料。
- セビリア と アンダルシアの 他の地域では、すべての小さな部分をタパスと呼びます。 彼らは無料ではありません 。
- スペインの多くの都市、特にマドリードでは、カラマレの大部分が「ラシオン」と呼ばれ、ハーフサイズの部分は「メディア・ラシオン」と呼ばれ、四分の一は「タパス」と呼ばれます。
- スペインのほとんどの地域で、非公式に「ちょっと」と言おうとすると、たとえば、「トルティーヤを少し食べてもらえますか？」 あなたは「ピンチョ」を求めるでしょう - そうして、「ピンチョ・デ・トルティーヤ」。
バスク国のピントクスを注文する方法
pintxosの「ノベルティ」の1つは、 注文しないことです。 これは世界で最も衛生的な練習ではありませんが、あなたのビールを注文して、バーで何を見ているかでニブリングを始めるのはちょっと楽しいことです。 あなたは通常、あなたが持っていた多くのものを最後に彼らに伝えるだけで、バーマンはそれに応じて料金を請求します。
しかし、必ずしもそうであるとは限りません。 いくつかのバーでは、バーテンは彼のピンツを非常に守ることができます 。 あなたが自分自身を助けることができるかどうかはどうやって知っていますか？ まあ、それはBasquesが彼らのピンチョスと霊的な関係を持っているように思えます - 彼らはただ知っています。 私たちの残りの部分については、良いヒントは、プレートを頼むことです（ ' Tienes un plato？ ' tee-EN-es oon PLA-to） - バーマンがあなたにプレートを与えたら、あなたは自由に自分を助けることができます。 彼がそれを握ってあなたを見ていると、あなたが指差し始める時です！
サンセバスティアンのピントーコス
サン・セバスティアンのピントクスは、バスク地方で最高と言われています。 彼らもバーにカノープタイプのものを持っていますが、サンセバスティアンの多くのバーにもメニューがあります。 これは新鮮なピントクスを注文して調理することを意味します。これは普通のものよりも衛生的（そしておいしい）ですが、少し楽しいかもしれません