ヴァッレ・デ・グアダルーペの一人のヴィントナーが有機ワインのシーンに取り組んでいます。
かつては偉大さのために運命づけられた放棄されたリゾートビルは、メキシコのバハでハイウェイ1を騒がすと、小規模な家屋やトレーラーパークと混ざり合っていました。
ドライブの一部は、 ウォーキング・デッドのシーンを思い起こさせます。グラフィティ・コートの建物はどこにでもあり、周囲には魂があります。 ドライブの他の部分は、産業に触れられていない自然のポケットを横切っています。 ティファナからエンセナダまで、いくつかの小さな町が繁栄しており、2008年のブームとそれに続く不動産クラッシュの崩壊によって一人で放置されました。
これらのプエブロは30年から40年前と変わらず同じように見え、驚くべきことに環境保護者が海洋生物の観察や気候研究のために集まることはまずありません。
2012年、カンクンサイズのリゾートは、カボプルモのバハ東海岸に建設される予定です。 しかし、湾岸の唯一のサンゴ礁を保護しようとするコミュニティの要望のため、建設許可が取り消されました。 開発が崩壊した後、NGOはより多くの資金を得るための保全努力のための道を辿り、漁業はより規制され、バハ半島は再び繁栄の場になった。
ウォールストリートジャーナルは、バハで開花するワインシーンについての記事を発表しています。 外国人はもう一度この地域に集まり始め、今度は自分の手を成長させようとする。 しかし、それはゲームを支配して正当にそうしている地元の人々です。 彼らは経済の低迷を鎮圧し、世代のために土地の資源を利用する上で優位性を持っていた。
多くの人がバハに来て、サーフして新鮮なシーフードをお楽しみください。 Ensendaのクルーズポートは町の中心部にゲストを連れて来ます。 フーゾー、マルガリータの噂の出身地、ラ・ゲールレンツのような地元の観光地は、トスタダのトラックアンソニー・ブルダンが食べる最高の場所のひとつであると考えています。
これらの試みられた真の観光地でさえ、ヴァッレ・デ・グアダルーペのワイン生産は、その地域の観光産業を復活させる最も大きな役割を果たす。
ヴァッレ・デ・グアダルーペのブドウ園は、早くも1520年代にさかのぼり、その地域はメキシコ最古のワインカントリーとみなされています。 気候は乾燥した暑い天候と太平洋の近くで成長しているブドウに最適です。 1970年代、この地域の栽培者がこの土地を耕し始めましたが、最近になって人々が注目し、バハはメキシコのナパバレーになりました。 この地域をユニークなものにする理由の1つは、栽培者が様々な種類のワインをブレンドでき、特定の種類のブドウを収穫することで知られていない点です。 バレーでの生産はまだ比較的新しいので、遊びとアイデンティティを確立する余地があります。
ヒューゴ・ダコスタは、バハのワインシーンの父親です。 彼はメキシコシティで生まれ、フランスで学問を学び、メキシコに帰国したときに意欲的なワインメーカーのインキュベーターである非営利のLa Escualitaを創設しました。 スイスの学者Thomas Egliが現在学校を運営しています。 毎年彼らは伝統を学ぶことを熱望している少人数のクラスの学生を主催しています。 Hugoの兄弟Alejandroによって構築された建物は、完全に循環している材料から作られており、教育の焦点の大部分は、成長する生物力学（テロワール）にあります。
La Escualitaは地元の人々がワインの試合に出ようとしている場合、持続可能な要塞としての地位を確立しています。
D'Acostaの仲間の1人は、この地域のブティックワイナリーであるVinos Pijoanを所有するPau Pijoanです。 退職した獣医師であるポーは、趣味としてワイン造りを手掛けただけで、彼はそれを本当に知っていました。 彼はすぐにヴィンターの "ニューウェーブ"世代の一員となり、今や成功したビジネスと批評家の称賛を得ています。 この地域の誰かと話をすると、彼はD'Acostaとの系列のためにPauが誰であるかを知っています。また彼自身の署名ワインを作ることができたからです。
小さな（5エーカーの）青々としたブドウ園に最初に到着すると、農家の愛らしい救助犬のいくつかが挨拶されます。 ポー、彼の妻レノーラ、そして娘のポーラは、地上係です。 彼らが心と魂をビジネスに注ぐのは明らかです。
彼らは暖かさであなたを迎え、ゲストと彼らの恩恵を分かち合いたいと思っています。
Vinos Pijoanは、地域のワイナリーの1つで、成長プロセスにおいて有機的になることを決めました。 微量の亜硫酸塩（ぶどう栽培用の定番品）を除き、生産には殺虫剤や厳しい化学物質を使用していません。 Pijoanのスローガンは、 "正直なワイン"であり、ブドウの収穫方法を実証することができます。 堆肥栽培や養蜂から自然の植物園まで、ピジョワンはブドウ園で共生環境を作り、生産を促進するために自然の要素に頼っています。 彼らは、齧歯類に対する生物学的緩衝液としてのフクロウの巣を樹木に入れ、犬も歓迎されていない生き物を守るのを助けます。 彼らはまた、2つの蜂蜜になり、それらから作られた地元の蜂蜜を売る傾向があります。
シラー、メルロー、グルナッシュ、カベルネは、ピジョア人が栽培するブドウのサンプルです。 ほとんどのワインは、ポーの人生に重要な影響を与えた女性の名前を付けられたもので、「家族のそれぞれの性格やライフスタイルをワインに合わせようとしています。
ポウは環境にやさしい慣行の多くを、娘Paulaが慎重に土地を扱いたいという欲望に使うと考えています。 海洋学者の貿易によって、科学のポーラの背景が彼女の土地への愛に果たしていることは驚くことではありません。 彼女の両親はたくさん買って、彼女はそれを実行するためにボードに来て、庭は彼女のペットプロジェクトになった。 彼女は丘陵地帯から育った自然の植物だけで働き、化学物質を使わずに侵略種と戦うことを非常に意識しています。
バレーでは雨が稀であるため、ワインメーカーは水の使用量を測定する必要があり、しばしば作物と闘う必要があります。 この問題のために、ピホイアは2,500件の限定生産しか行っていないため、より多くの世話をして必要なものを増やすことができます。 彼らは近隣のブドウ園からブドウのすべてを購入し、彼らの地域社会をサポートしています。 ワイン造りのプロセス以外にも、Pijoansはすべての従業員家族を考慮し、誰もがビジネスの成功に不可欠な要素です。
Pijoansは土地とその家族の性格を反映したワインを作りたいと思っています。 彼らは、長期的なゲームは、それを強化しようとするのではなく、そのまま環境を尊重し、働きかけていることを理解しています。 この考え方は、バハが人気のある観光地として進化を続けているため、最終的には時間のテストに耐えられるものです。