スコットランド産は世界クラスです。 しかし、何十年もの間、スコットランドは、それがラダーで何を持っていたのか、それほど多くを海外に送り出していませんでした。 現在、スコットランドのすべての人々が変化していますが、スコットランドの生産者やレストランは、海や土地を十分に見渡して自家製の料理を提供しています。
シェトランド諸島では、この食糧のルネサンスは現在、ペースが盛りだくさんであり、英国の最北端の島々を訪れた場合は、これらのトップテイクを取るべきです。
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ブルーシェルムール貝
シェトランド諸島の大きな青い黒いムール貝。 Helen Ochyraの礼儀 大さじ一杯のジューシーなムール貝は、大きな黒い鍋で蒸し焼きをしていて、シェットランドの最高の料理にすぎません。 英国最高のムール貝はここのムール貝の寝床に由来し、最大のサプライヤーであるBlueshell Musselsは持続可能性を保証するMSC認定（Marine Stewardship Council）です。
それを試してみましょう： Busta Voeの海岸にあるFrankie's Fish and Chips。 彼らのムール貝はBlueshellムール貝によって供給されています。あなたはそれらを食べて、水から奪われたものを見下ろします。 それらをmarinereスタイル、またはシェットランドの蜂蜜と唐辛子で試してみてください。
また、あなたの難解な言語知識であなたの友達に感銘を受けることができます。 あなたが疑問に思っている場合には、英語ではほとんどオーキニーとシェトランドで使用されている狭い入口またはベイの言葉です。 その起源は、もともとこれらの島々に定住し、ノルウェーとオールド・ノルウェーに関連しているバイキング隊に戻ってきています。
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スモークフィッシュ
スモーク・ハドックはスコットランド料理で、シェトランドでは特に繊細です。 イアンバグウェル/ゲッティイメージズ スコットランドはその燻製魚で有名で、シェットランドでは、ここで描いた魚のように、桃のピンクのスモークサーモンと胡椒の熱いスモークサバ、柔らかいスモークハドックなど、国内最高のものがいくつか見つかります。 魚は地元で捕まえられて喫煙されているので、あなたの指の中に崩れたフレッシュフィレットを期待してください。
それを試してみてください： LerwickのEsplanadeにあるMcNabs Kippersは、大きなサツマイモのフィレをします。 それを買い取って、ベインズビーチの砂浜で食べる。
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オークケーキ
伝統的なスコットランドのオート菓子。 クリエイティブ・コモンズ・ライセンスによるJarod Carruthers オーストケーキよりもスコットランドのものはほんの少ししかありません。私たちは、あなたの燻製ハドックにはそれ以上の伴奏はないと思います。 シェットランド産のオーツ麦は、オートミールの手作り品です。
それを試してみてください： Walls Bakeryはシェトランド諸島で最高のオーツケーキを作っています。 彼らは島のほとんどの地元の店で利用可能です、または壁のパン屋自体からそれらを購入してください。
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海草の子羊
シェットランドの羊は自由にローミングし、海藻を食べて独特の風味を与えます。 Helen Ochyraの礼儀 シェトランド諸島には子羊がいません。 ここでは、羊は丘の草や杢だけでなく、海岸沿いの海草にも自由に餌を与えています。 これは、ほとんど鮮やかな甘さのノートを追加し、子羊の広範な放牧習慣は、彼らの肉を柔らかく、柔らかく、弦のヒントではない。
それを試してみてください： Eshaness近くのBraewickCaféは、大きな自宅のガラス窓から沖合のseastacksを眺めながら、自家製の子羊に仕えます。
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ホタテ
涼しい水はふっくらとした貝のために作られ、シェットランドの声は確かにクールです！ 結果として、彼らから運ばれたホタテはジューシーで甘いです。 彼らに殴られた注文を考えずに、代わりに彼らの味が輝くように揚げたパンを提供するようにしてください。
試してみてください： Frankie's again。 このフレンドリーなチキンは、2015年のナショナル・フィッシュ・アンド・チップ賞で何の役にも立っていない英国では最高の名前は付けられていませんでした。 彼らはあなたのホタテ貝がどの地元の漁船から来たのかをあなたに伝えます。
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60°North Lager
シェイクスランドのLerwick Breweryからのローカルラガー、ペールエール、スタウト。 Helen Ochyraの礼儀 このシェトランドラガーはパンチをパックし、島の鮮明な冷たい水にうまく選ばれた苦いホップが醸造されます。 あなたの夕食を圧倒することはありませんが、スムーズなゴールデンスタイルはヤギのチーズからスモークサーモンまでのすべてを補完します。
それを試してみましょう： Lerwick Brewery、島の首都Lerwickのすぐ外。 北緯60度（黒いビールと同様）の小規模な工芸醸造所は、予約（ツアー+テイスティング）（連絡先は+44（0）1595 694552）です。
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シェトランドリールジン
アップルミントは伝統的なシェトランド・ジンを味わっています。 アン・ハイド/ドリング・キンダーズリー/ゲッティイメージズ シェットランド・リール・ジンは伝統的なジンですが、それははっきりシェットランドの味を持っています。 これはリンゴミント、リンゴの甘さのタッチで柔らかいミントの味を持っている地方の植物から来ます。 完全な影響を得るために氷上ですっきりと飲む。
それを試してみましょう：イギリス最北端の島、ウンストにあるSaxa Vordリゾート。 この廃止されたRAF基盤には、蒸留所、Valhalla醸造所、宿泊施設が収容されています。 ここのサージェントズラウンジバーは、シェトランドリールを提供しています。
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ロブスター
非常に冷たい水がシェトランドで非常に良いロブスターを作ります。 Helen Ochyraの礼儀 スコットランドの食べ物のリストはロブスターなしでは完全ではなく、シェトランド周辺の水域から引き出されたものは世界クラスです。 ここの冷たい水は非常に甘くてジューシーなので、全体を注文し、顎にジュースを与えるのを恐れることはありません。
それを試してみてください： Scalloway Hotelは群島の一流ホテルで、グルメレストランもあります。 ウインドウでテーブルを挟み、水を見下ろして、あなたのロブスターを体重で注文してください。
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