Fiestyイギリスのシェフが香港にブランドをもたらした
彼の有名な喜びの気質は、彼に悪い少年の評判をもたらしました。 彼のレストラン帝国は浮き沈みのシェアを見ている。 そして彼の個人的な生活は、タブロイドの頻繁な飼料です。
しかし、ゴードン・ラムゼイが自然の料理力であるという事実を誤解していることはありません。
料理チョップ
我々はラスベガスのラスベガスUncork'dでマスターシェフ、レストラン、テレビの人格と著者に追いついた。 彼は町の3つの飲食店からおいしいお酒を披露した。
私たちはまた、彼が完全に魅力的で、柔らかい口調で、他の評判の高いシェフの周りには驚くほど謙虚であることを発見しました！
彼の本当の性格が、私たちが個人的に、またはその間のどこかで観察した、要求の厳しいテレビの勇気と一致しているかどうかにかかわらず、ラムゼイは天才です。 スコットランドで生まれ、イギリスで育ち、大学でホテル経営を学んだ。 その後、ロンドンのアルバート・ルー、マルコ・ピエール・ホワイト、フランスのガイ・サボイ、ジョエル・ロブションなど、世界の一流シェフと訓練を続けました。
個人的には、彼の新しいヘアカットについてフランス語で風味豊かなラムゼイを目撃したことはベガス訪問のハイライトでした。
アジア・バウンド
現在、ラムゼイはアジアに進出する予定です。 彼は2014年9月に香港中部のBread Street Kitchenをオープンする予定です.2015年までに香港やアジア各地にレストランが増える予定です。
シンガポールとマカオは異なる可能性があります。
英国料理は、ロンドンのオリジナルのBread Street Kitchenでメニューに載っています。 香港バージョンは実質的に同じ概念を特徴とする。 倉庫のようなレストランとバーでは、ガラスの壁と高い天井に囲まれたバンケットと家具の折衷的なミックスが特徴です。
特に朝食会議に人気があり、スクランブルエッグやサーモン、リコッタパンケーキなどを提供しています。
もちろん、卵、ベーコン、ソーセージ、キノコ、トマトを入れたフル・イングリッシュ・ブレックファーストがついています。
ハウススペシャルには、ポットドソルトブリズケットとイングリッシュグリーンアスパラガススープがあります。 Sriracha Mayoのビーフショートビバーガー。 Herdwick Lambsカツレツ、イギリスローズチョップチョップ、蒸し鯛。
グループのCanapeメニューには、BSKミニハンバーガー、揚げ物牡蠣、パフペストリーに包まれたチョリーゾボール、サフロンアイオリソルト、四川ペッパーイカ、35日干しサロウシン、タマリンドチキンウイング、ローストニューカレドニアのエビがあります。
レイジーローフメニューにはフライドダックエッグのハムホックハッシュとトーストパインナッツのワームビートルートタルトが含まれています。 砂漠には、ラムゼイの伝統的な味わいがあります。 彼らには、Brandy Snapを持つMulberry Fool、 Banoffee Pieと塩漬けのカーメルとバニラアイスクリームシェイクが、RumとJagermeisterとスパイスアップしました。
ウィークエンドブランチメニューには、英語ロブスターロールとイングリッシュステーキと卵が含まれています。
Bread Street Kitchenの香港バージョンは、巨大なDining Conceptsレストラングループとのコンサルティングとライセンス契約の下で開始されています。 Mario Bataliのような有名シェフとのパートナーシップで有名です。 すでに香港には25のブランドがあります。
ゴードン・ラムゼイ・グループ
Bread Street Kitchenは、ロンドンのゴードン・ラムゼイ・グループだけで12店舗のレストランの1つです。 世界中で、ヨーロッパ、米国、中東の2店舗のレストランを運営しています。
これらのレストランには7つの美しいミシュランの星があります。
当グループの最も顕著な施設は次のとおりです。
- チェルシーのフラッグシップレストランゴードン・ラムゼイ。 ミシュランの星3人が12年以上にわたって開催されています。
- ロンドンのパンストリートキッチン、迷路とサボイグリル
- ラスベガスのゴードン・ラムゼイBurGRとゴードン・ラムゼイ・パブ＆グリル。
ラムゼイはロンドンのウエストエンドに2014年秋に新しいレストランをオープンする予定です。ヘドン・ストリート・キッチンは現代のヨーロッパ料理を「終日のダイニングルーム」のコンセプトで提供します。
ラムゼイのオリジナリティが彼のスタートを切った同じロンドンのスペースのために別のレストランが計画されています。 元Aubergineの場所、Ramsayは2014年の夏までにそれを60席の会場に変える予定です。