メキシコ中部と南部から本格的な料理を提供するレストラン
メキシコの内陸部からの料理は、Tex-Mexのようにスパイシーですが、チェダーチーズの主要成分はそれほど多くありません。 ホワイトチーズはいくつかのインテリア料理で使用されていますが、彼らはより多くの支持的役割を果たす傾向があります。
フォンダサンミゲル
オースティン最古のインテリアのメキシコ料理レストラン、Fonda San Miguelは1975年以来強くなっています。美しいハシエンダスタイルの建物は、その多くの魅力の1つに過ぎません。
チリのカレーrellenoは多くの傑出した料理の一つです。 豊富で複雑なフレーバー（シナモン、チョコレート）に精通している人にとっては、Fonda San Miguelのモルエンチラダのバージョンは失望しません。 アーモンド、ケイパー、オリーブが詰まっていて、クリーム色のシロアリソースが入っています。 デザートのために、退廃的なトレスはケーキを逃すことはありません。 2330 West North Loop; （512）459-4121
アズールテキーラ
レストランは巨大なターゲットのすぐ隣にあるので、見逃しやすい。 中に入ると、狭くて深い薄暗いダイニングルームがあります。 背中のバーは微妙な青い光で輝きます。 ここで絶対に食べることができない料理はコチニータピビルです。 それは、バナナの葉で調理された牡蠣漬けの豚肉でできています。 肉は信じられないほど柔らかく、微妙にスパイシーです。 近くに来るのはチリのrelleno en cremaです。 大きなコショウには豚肉、タマネギ、トマト、アーモンド、レーズンが詰め込まれています。
それは全体の他のレベルに料理を取る上のクリームソースです。 バーには、テキーラとその悪魔的ないとこ、メスカルの優れた選択肢もあります。 4211 South Lamar Boulevard、スイートA-2; （512）416-9667
エル・アルマ
軽いスタートのために、セビチェ、ライム、エスカベッとしたタマネギ、オレンジマリネのコービーナを混ぜたシーフードをお試しください。
sopa Aztecaはメインコースになるほど充実した豊富なスープです。 スパイシーなチキン、アボカド、トウモロコシ、クスコのフレスコ画が詰まっています。 コカコーラでマリネされたポークチョップは、大きな食べ物に感謝します。 それは奇妙に聞こえるが、味は素晴らしいです。 1025 Barton Springs Road; （512）609-8923
サゾン
レストランの代表的な料理はカルニタミチョアカナスです。 スパイシーな揚げた豚肉は、塩漬けのジャラペノとチャーロ豆が添えられています。 余分な蹴りのためには、ピピアンソースでそれを注文する。 しかし、ピピアンソースのユニークなトゥアンは、味わい深いものです。 多くのウェイターは、料理を注文する前にサンプルを試すことを提案しています。 しかし、タコス牧師は、すべての人に愛されています。 豚肉、コリアンダー、ライム、タマネギの混合物は忘れられない味わいをもたらします。 モールとセビチェ料理も高い評価を得ています。 1816 South Lamar Boulevard; （512）326-4395
ラコンデサ
オースティンのダウンタウンにあるこの豪華なマルチレベルレストランは、Andrew Zimmernが自分のテレビ番組でそれを特集したときに、15分間の名声を得ました。 チモールとトーストされたアーモンドを入れた新鮮なグアカモーレは素晴らしい食事スターターです。 冒険的な食べる人は、キュウリのマサとヒュイトゥラコシェと黄色いトウモロコシについて賞賛します。 ヴィーニソンタコスはもうひとつの群集です。 400-A West 2nd Street; （512）499-0300